從上海市食藥監(jiān)局日前召開的餐飲食品安全監(jiān)管會(huì)議上獲悉，今年上海市將再創(chuàng)建3—5個(gè)國(guó)家餐飲示范區(qū)、30條餐飲示范街和500戶—1000戶餐飲示范
店。年內(nèi)，上海市20%的學(xué)校食堂、連鎖飯店要實(shí)行餐飲食品安全規(guī)范化管理，集體用餐配送單位、國(guó)家級(jí)示范街區(qū)餐飲單位規(guī)范化管理覆蓋率要達(dá)50%。
去年起，中央廚房和甜品站等新業(yè)態(tài)正式納入上海市餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)分類體系，由食藥監(jiān)部門監(jiān)管。今年將細(xì)化中央廚房許可、餐飲企業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)設(shè)置的
審查標(biāo)準(zhǔn)，做好中央廚房、甜品站、船舶供餐、團(tuán)體膳食外賣服務(wù)等新業(yè)態(tài)餐飲單位的許可審查。今年上海市將開發(fā)運(yùn)用各類餐飲單位的電子臺(tái)賬，逐步建
立中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)行業(yè)的信息化管理平臺(tái)和實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，及時(shí)掌握食品原料采購(gòu)、食品配送、廢棄油脂去
向等情況。
